La cappa della cucina può sembrare perfettamente pulita dopo aver lavato i filtri, ma basta passare un dito lungo il bordo inferiore per scoprire una fastidiosa patina appiccicosa. È proprio in questa zona che spesso rimangono residui di grasso e polvere, difficili da notare quando si osserva la cappa frontalmente.
Durante la preparazione dei pasti, infatti, i vapori grassi non raggiungono soltanto i filtri, ma possono depositarsi anche sulle superfici circostanti. Per eliminare il grasso sotto la cappa si può utilizzare una piccola quantità di sapone giallo potassico diluito in acqua tiepida, prestando attenzione ai materiali e ai componenti elettrici.
Dove si accumula
Quando si cucinano fritture, arrosti o altre preparazioni ricche di grassi, una parte dei vapori raggiunge la cappa e viene aspirata attraverso i filtri.
Non tutto il grasso, però, rimane intrappolato nei filtri. Piccole quantità possono depositarsi sulla parte inferiore della cappa, soprattutto lungo i bordi e nei punti in cui si trovano gli alloggiamenti dei filtri.
Con il passare del tempo si forma una patina unta e appiccicosa, che tende a trattenere anche la polvere presente nell’ambiente.
Le zone più interessate sono spesso gli angoli inferiori, le giunzioni tra i pannelli e i bordi che circondano i filtri metallici.
Questo spiega perché la cappa può risultare ancora sporca anche quando i filtri antigrasso sono stati lavati accuratamente.
Per individuare i residui è utile osservare la parte inferiore con una buona illuminazione, controllando le superfici accessibili senza inserire le mani nelle aperture interne.
Il rimedio con sapone giallo
Per rimuovere lo sporco grasso dalle superfici esterne compatibili si può utilizzare il sapone giallo potassico, un prodotto che aiuta a sciogliere la patina unta quando viene diluito correttamente.
Prima di iniziare, la cappa deve essere spenta, completamente fredda e scollegata dall’alimentazione elettrica, quando possibile.
In una bacinella si versano circa 500 ml di acqua tiepida e si aggiunge una quantità molto piccola di sapone giallo, mescolando fino a scioglierlo.
Si immerge un panno morbido in microfibra nella soluzione e lo si strizza accuratamente, in modo che rimanga soltanto leggermente umido.
Il panno viene passato sulle superfici unte, effettuando movimenti delicati e insistendo nei punti dove il grasso è più evidente.
Se la patina è particolarmente aderente, è preferibile ripetere il passaggio anziché strofinare energicamente.
Terminata la pulizia, si utilizza un secondo panno appena inumidito con sola acqua per rimuovere completamente i residui di sapone.
Infine si asciuga con una microfibra pulita, evitando di lasciare gocce lungo i bordi.
Prima di utilizzare il prodotto è importante verificare che sia compatibile con il materiale della cappa, soprattutto quando sono presenti finiture verniciate o superfici delicate.
Pulire sotto la cappa
La parte più difficile da raggiungere è spesso quella che circonda i filtri antigrasso della cappa, dove piccoli residui possono fermarsi lungo i bordi.
Quando il modello lo consente, i filtri possono essere rimossi seguendo le indicazioni del produttore, in modo da raggiungere più facilmente le superfici accessibili.
Non è necessario smontare altri componenti. La pulizia deve riguardare soltanto le parti che il produttore indica come accessibili all’utente.
Per i bordi inferiori si può utilizzare una microfibra morbida ripiegata, facendola scorrere delicatamente lungo le giunzioni.
Negli angoli più stretti, se il materiale lo permette, si può utilizzare uno spazzolino a setole morbide appena inumidito, evitando di spingere lo sporco verso le aperture interne.
Dopo la pulizia, tutte le superfici trattate devono essere asciugate accuratamente prima di rimontare i filtri.
Gli errori da evitare
Uno degli errori più comuni consiste nello spruzzare lo sgrassatore direttamente sotto la cappa, pensando di raggiungere più facilmente le zone nascoste.
Questo metodo può essere rischioso perché il liquido potrebbe entrare nelle aperture e raggiungere componenti che non devono essere bagnati.
È preferibile applicare sempre il detergente su un panno morbido, utilizzandone una quantità minima.
Bisogna evitare anche spugne abrasive, pagliette metalliche e raschietti, che possono graffiare l’acciaio o danneggiare le finiture verniciate.
Sulle cappe in acciaio inox è utile seguire la direzione della satinatura durante la pulizia, evitando movimenti energici che potrebbero lasciare segni.
Un altro errore consiste nell’utilizzare detergenti molto aggressivi o prodotti non compatibili, che possono provocare opacità o alterazioni del colore.
Non bisogna neppure tentare di rimuovere pannelli, viti o parti interne che non sono progettate per essere smontate durante la normale manutenzione.
Infine, è importante non lasciare residui di sapone sulle superfici, perché potrebbero formare una nuova patina capace di trattenere lo sporco.
Evitare nuovi accumuli
Per mantenere la parte inferiore della cappa pulita più a lungo è utile eliminare periodicamente la patina grassa, prima che diventi particolarmente aderente.
Dopo le preparazioni che producono molti vapori, come fritture e cotture prolungate, conviene controllare i bordi inferiori quando la cappa si è completamente raffreddata.
Una passata con un panno morbido leggermente umido, se compatibile con la superficie, può aiutare a rimuovere i residui ancora leggeri.
È importante anche pulire regolarmente i filtri antigrasso, rispettando la frequenza e le modalità indicate dal produttore.
Durante la cottura, utilizzare la cappa alla velocità adeguata e mantenerla in funzione secondo le indicazioni del modello aiuta a gestire meglio i vapori prodotti dagli alimenti.
Un altro accorgimento consiste nel controllare gli angoli e i bordi intorno ai filtri ogni volta che questi vengono rimossi per la pulizia.
In questo modo è possibile individuare piccoli accumuli prima che diventino difficili da eliminare.
